雛祭りが近づいてくると和菓子売り場では
桜餅が並び始めます。
美味しそう!と買って帰ったとたんに、
手土産などのいただきものが桜餅だったり、
家族も桜餅を買ってきたりで残ってしまう
と困りますよね。
せっかくの季節の和菓子です。美味しく
食べられるように保存しましょう。

桜餅は冷凍保存?冷蔵保存?

和菓子屋さんで買った桜餅は翌日には
端の方が少し硬くなってきます。2日も
おくと更に硬くなって味も落ちてきて
食べるには限界のようです。

余ってしまった桜餅は、いくら美味しく
ても毎日続けて食べるよりは、日にちを
あけて好きなときに食べたいですよね。
そのためには、どのように保存すれば
いいのでしょうか?


桜餅を美味しく保存するには?

桜餅も食品ですから残ったらラップをして
冷蔵庫に入れて保存したくなりますが、
硬くなるのでオススメできません。

通常は、常温で保存して翌日までに食べた方が
美味しいまま食べられます。

買ったり、頂いた日の翌日でも残ってしまう量
だと思ったら、初日のときに1個づつラップで
包んでから、すぐ冷凍してしまいましょう。

桜餅は冷凍した状態での通販もあるくらい
なので冷凍するのは大丈夫ですよ。

いくら冷凍したとしても2~4週間以内に
食べたほうがいいです。
長期間冷凍保存すると、生地が冷凍焼け
して味が落ちてきます。


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冷凍した桜餅の解凍方法

自然解凍します。常温で約2時間ほどで
自然に解凍できますので、食べる時間が
わかっているなら2時間前に冷凍庫から
出しておけば美味しく食べられますね。

解凍したら、なるべく早めに食べるように
します。
(解凍時間は室温にもよります。)

冷蔵庫での解凍は、味が落ちますから
避けたほうがいいですね。


桜餅の葉っぱ何の種類?



桃色の綺麗な和菓子に付いているこの葉っぱが
桜の葉ということはご存知かと思いますが、
何の種類の桜の葉なんでしょうか?

桜といえばソメイヨシノが思い浮かぶ人が
多いと思いますが、桜餅の葉っぱに使われて
いる桜は【大島桜】が多いそうです。

大島桜は葉っぱが大きくて柔らかいので、
桜餅を包むのに良くて、食べやすい。
芳香物質が多いため、塩漬けにしても
香りが良いことから桜餅に使われているの
です。


桜餅の葉っぱは食べられるの?

柏餅の葉っぱは食べられないのに、桜餅の
葉っぱは食べられるの?本当に食べても
大丈夫なの?と思ったことはありませんか?

桜餅の葉っぱは、ミョウバンなども使用
した塩漬けになっており、基本的に
食べても大丈夫です。
食べるか食べないかは、各自の好みという
ことです。

私のまわりでも、桜餅の葉っぱは
食べる派と食べない派に分かれます。

私、個人の意見では桜餅の葉っぱの香りと
塩加減がちょうど良く桜餅に合っていると
思うので、食べる派です。


まとめ

多く作ったり、頂いたりで食べきれない
桜餅は1個づつラップで包んで冷凍して
おくことで、美味しく保存できます。

常温で自然解凍して、そのまま食べるように
します。
お弁当のデザートに持っていくときは冷凍の
まま持っていくと、食べるときには解凍されて
いるので、ちょうどいいですね。