バーベキューのメイン食材は何と言っても
みんなが大好きなお肉ですね。そのお肉の
量って、決めるときに困りませんか?
多すぎて余ったらもったいないし、逆に
お肉が少なくて食べ足りないと、みんなを
ガッカリさせてしまいます。どのくらいが
いいのでしょうか。

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バーベキューお肉の量は大勢だとどのくらい必要?

BBQの参加人数で、ざっくり予想

まず、だいたいの参加人数を把握しておき
ましょう。
大人の人数と子供の人数、たくさん食べる人の
人数も予測しておくといいですよ。

同じ大人でも男性の方が食べる量が多いので
多めに予想しておきます。

目安の量
・大人の男性の目安300g×人数
・大人の女性の目安200g×人数
  (※高学年以上の子供も同じ量)
・低学年以下子供の目安150g×人数




BBQの急な人数変更はどうする?

数日前に参加人数の変更確認を済ませて
いても、前日や当日になってキャンセルの
連絡や友人や家族を連れて行きたい。
こんな風に急な人数の変更はよくあること。

そして、人数が減る時よりも増えるときの
方が、お肉の量が足りるか心配になります。

私がBBQ幹事の場合は、参加人数が増える
かもしれないとき、以下のことで調整して
います。

・あらかじめ男性二人分程度お肉の量を
 多めにしておく。
・参加がギリギリまで、ハッキリしない人には、
 来るときに食べたい肉を少し買って持って
 下さいと伝えておく。


大勢でBBQするときのお肉の組み合わせ

参加人数が大勢になれば、いろいろな種類の
お肉を楽しめますね。ちょっといいお肉から
ボリュームを調整できる食材なども組み合わ
せるとコスパの面でもいいです。

おすすめの組み合わせ
・牛サーロイン、特上カルビ、鶏もも
・豚トロ、牛タン、カルビ
・鶏もも、サイコロステーキ、カルビ

ソーセージ、ウィンナー、厚切りハムなどは
お肉の全体量のボリュームを調整するのに
ピッタリですし、意外と子どもたちに
喜ばれます。



お肉の味付けも数種類そろえる



同じお肉でも、味付けのバリエーションを
用意しておくと、いろいろな味が楽しめて
各自で好きな味付けで食べることができます。

・塩コショウ・ハーブソルト
・岩塩・粒コショウ
・焼肉のたれ
・レモン果汁
・ポン酢
・オリーブオイル
・チューブ入りのからし、ワサビ、にんにく等


大勢のBBQでお肉と相性がいいものは?



・焼きそば用の麺
 (お肉と野菜と組み合わせできます)
・おにぎり(冷凍焼きおにぎり)
・ピザ(冷凍ピザを鉄板で焼いて)
・パン(肉の細切れと野菜をはさんで
   BBQサンドに) 

指さし女性

焼きおにぎりや
焼きそばの量で
食材全体の量の
調整ができますね。

BBQ大勢の時のお肉の下ごしらえは?


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お肉の下ごしらえをしておくと、BBQ当日の
調理がしやすく楽ですよね。事前にカットして
おいた方がいいのか、それとも冷凍のまま
持ち寄って保冷効果を保っておいた方が
いいのでしょうか?


お肉を美味しくする下準備

お肉は、冷凍のまま自然解凍してもOKです。
食中毒の予防にもなります。
BBQ会場まで移動に時間がかかる場合は、
BBQ会場に近いスーパーでお肉を購入したり、
保冷用アイスボックスでお肉や食材の管理を
しましょう。

豚バラ肉
カットしなくても焼きやすい。
自然解凍して使いやすい。

牛カルビ
カットしなくても焼きやすい。
自然解凍して使いやすい。

鶏もも肉
食べやすい大きさにカットしてから
ジッパー付き袋に好みの焼肉のたれと
一緒に入れて揉みこむ。
そのままでも、冷凍してもOK

牛サーロインやロースステーキ
コーラやビールで漬け込んでおくと
お肉が柔らかくなる。そのままでも、
構わないが、出来れば焼く前に軽く
水で流してから焼く。


大勢のBBQ肉料理に揃えておくといいもの

・調理用ナイフ・フォーク
・調味料
・トング
・長めの菜ばし
・竹串(厚めの肉の焼き具合をみる)
・軍手(熱いので、あると便利)

※大勢の場合は、トングや菜ばしを多めに
 持っていきましょう。複数の人で焼く作業が
 できます。


まとめ

BBQの醍醐味は、たくさんのお肉を豪快に
ジュージュー音を立ててと網焼きするところ。
みんなが大好きなお肉は大勢でのBBQを
グッと盛り上げてくれます。

業務用スーパーで購入すると、牛カルビ肉や
豚ロースのブロックなども量が多くてお得に
買えることがありますのでチェックしてみて
くださいね。


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